L’Azienda Agricola COS è stata fondata nel 1980, da tre amici: Giambattista Cilia, Cirino Strano e Giusto Occhipinti. L’acronimo dei loro cognomi (Cilia-Occhipinti-Strano) dà origine al nome dell’Azienda. Oggi Cos è sinonimo di Cerasuolo di Vittoria ma anche di rigore e qualità. A questa azienda, all’intuizione di questi tre amici, si deve la rinascita del comprensorio di Vittoria e dei sui straordinari vini. Da oltre tremila anni questa terra ospita la vite. Una straordinaria eredità che hanno raccolto con umiltà e trasgressione. La loro ricerca di una forma artistica di concepire il vino, li ha portati a misurarci con le sfide di un percorso difficile, ma così soddisfacente che non si sono mai più fermati. Ed è così che, da oltre trent’anni, versano storia nei calici, la loro nostra e della loro terra.